Andrei Munteanu
Bucătar-șef și fondator. Peste 20 de ani de experiență în bucătăria tradițională și modernă.
Povestea Fermora
Din 2009 gătim cu suflet, în inima Brașovului, pentru oameni care prețuiesc gustul adevărat.
2009anul deschiderii
Cum a început totul
De la o rețetă de familie la un restaurant îndrăgit
Fermora s-a născut din dorința bucătarului-șef Andrei Munteanu de a readuce pe masă gustul preparatelor gătite ca la bunici. A pornit cu o rețetă de sarmale moștenită în familie și cu convingerea că mâncarea bună se face cu răbdare și ingrediente cinstite.
Astăzi, la cincisprezece ani distanță, restaurantul din centrul Brașovului este un loc unde tradiția întâlnește rafinamentul. Echipa noastră crește an de an, dar valorile au rămas aceleași: prospețime, ospitalitate și respect pentru fiecare oaspete.
Andrei Munteanu
Bucătar-șef & fondator
Ce ne definește
Valorile din spatele fiecărei farfurii
Principii simple, pe care le respectăm în fiecare zi, de la piață până la masa ta.
Prospețime
Cumpărăm zilnic de la piață și de la producători locali de încredere.
Gătit lent
Multe preparate se pregătesc ore întregi, pentru gust profund și autentic.
Sustenabilitate
Reducem risipa și susținem agricultura din regiunea Brașovului.
Ospitalitate
Fiecare oaspete este întâmpinat cu căldură și atenție la detalii.
Echipa
Oamenii care fac diferența
O echipă unită, cu pasiune pentru gust și pentru oameni.
Ioana Vlad
Cofetar-șef. Creează deserturile de casă și dulceața de afine culese din Carpați.
Victor Stan
Somelier. Alege vinurile românești și recomandă potrivirea perfectă pentru fiecare fel.
ani de activitate
O poveste care continuă din 2009.
preparate în meniu
Reînnoite odată cu fiecare sezon.
notă medie
Din peste 1.800 de recenzii.
producători locali
Parteneri din județul Brașov.
Vino să ne cunoști la o masă
Rezervă o masă la Fermora și descoperă de ce oaspeții noștri revin mereu cu drag.
Rezervă o masă